Cambio y continuidad en la alimentación de los mixtecos

Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama

Resumen


En esta investigación se realiza una revisión y síntesis de algunos documentos arqueológicos, etnográficos e históricos de la región mixteca, zona de producción de café. La investigación forma parte del proyecto biología humana y desarrollo en la Mixteca Alta del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM  con la colaboración de la universidad de Purpan de Tolouse, Francia.

Palabras clave


mixteca lata; hábitos alimenticios; producción de café

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DOI: http://dx.doi.org/10.22201/iia.24486221e.1990.1.15716

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eISSN: 2448-6221

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