Cultura y alimentación en México

DOI: http://dx.doi.org/10.22201/iia.24486221e.2014.1

Tabla de contenidos

Preliminares

Presentación al volumen 48-I PDF
Raúl Valadez Azúa 5-10

Artículos

CULTURA Y ALIMENTACIÓN. ASPECTOS FUNDAMENTALES PARA UNA VISIÓN COMPRENSIVA DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA PDF
Paris Aguilar Piña 11-31
CONSTRUCCIONES CULTURALES DEL SABOR: COMIDA RARÁMURI PDF
Blanca María Cárdenas Carrión 33-57
MEDICINA, CULTURA Y ALIMENTACIÓN: LA CONSTRUCCIÓN DEL ALIMENTO INDÍGENA EN EL IMAGINARIO MÉDICO OCCIDENTAL A TRAVÉS DE LA VISIÓN DEL DOCTOR FRANCISCO HERNÁNDEZ PDF
Mariana Coria López 59-77
UN VERTIGINOSO VIAJE ETNOHISTÓRICO DENTRO DE LOS “IMAGINARIOS ALIMENTARIOS” EN EL SIMBOLISMO DEL CACAO EN MÉXICO PDF
Jiapsy Arias González 79-95
LOS ORÍGENES PREHISPÁNICOS DE UNA TRADICIÓN ALIMENTARIA EN LA CUENCA DE MÉXICO PDF
Emily McClung de Tapia, Diana Martínez Yrízar, Emilio Ibarra Morales, Carmen Cristina Adriano Morán 97-121
EL MAÍZ, VIAJERO SIN EQUIPAJE PDF
Luis Alberto Vargas Guadarrama 123-137
USO DE LA FAUNA, ESTUDIOS ARQUEOZOOLÓGICOS Y TENDENCIAS ALIMENTARIAS EN CULTURAS PREHISPÁNICAS DEL CENTRO DE MÉXICO PDF
Raúl Valadez Azúa, Bernardo Rodríguez Galicia 139-166
LA ALIMENTACIÓN DE LOS MAYAS PREHISPÁNICOS VISTA DESDE LA ZOOARQUEOLOGÍA PDF
Christopher M. Götz 167-199
LOS RESIDUOS QUÍMICOS. INDICADORES ARQUEOLÓGICOS PARA ENTENDER LA PRODUCCIÓN, PREPARACIÓN, CONSUMO Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS EN MESOAMÉRICA PDF
Luis Barba, Agustín Ortiz, Alessandra Pecci 201-239
UN RECURSO ALIMENTARIO DE LOS GRUPOS ORIGINARIOS Y MESTIZOS DE MÉXICO: LOS HONGOS SILVESTRES PDF
Ángel Moreno Fuentes 241-272
SOBREPESO, OBESIDAD Y CONDICIONES SOCIOCULTURALES EN ESCOLARES ENTRE LOS SIETE Y LOS ONCE AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE ORIZABA, VERACRUZ PDF
Timisay Monsalve Vargas, Juliana Isaza Peláez, Carlos Serrano Sánchez 273-299

Notas

MUESTRA BIBLIOGRÁFICA SOBRE ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN EN MESOAMÉRICA PDF
Juan Manuel Zurita Sánchez 301-306


ISSN: 0185-1225

eISSN: 2448-6221

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