Estrategia conductal de educación alimetaria

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Publicado: ago 12, 2009
DOI: https://doi.org/10.22201/fesi.20070780.2009.1.1.379

Contenido principal del artículo

Assol Cortés-Moreno
María del Refugio López Gamiño
Martha Elba Alarcón-Armendáriz
Xóchitl Torres Beltrán

Resumen

Se diseñó y probó una estrategia de educación alimentaria en la que se aplican cuatro niveles de complejidad conductual y su efecto en la preferencia y selección de productos alimentarios en un grupo de 116 escolares en edades entre los siete y los trece años. Se empleó un diseño factorial (programado por grado), en el que los escolares de segundo, cuarto y sexto grado se asignaron a cuatro programas de intervención: situacional no instrumental, situacional instrumental, extrasituacional y transituacional. Se obtuvieron indicadores antropométricos y se evaluó la preferencia y selección de los productos alimentarios antes y después de la intervención. Las actividades correspondientes a los cuatro programas eran distintas y cada uno promovía competencias de diferentes complejidad. Los programas generaron cambios, tanto en la preferencia como en la selección de productos en los escolares, en especial, con los programas extrasituacional y transituacional en cuarto y sexto grado. Los niños de segundo grado no se beneficiaron con ningún programa. Los resultados indican que las estrategias que promueven niveles de competencia superiores en complejidad pueden tener más alcance cuando los niños poseen un mayor repertorio lingüístico.

Detalles del artículo

Cómo citar
Cortés-Moreno, A., López Gamiño, M. del R., Alarcón-Armendáriz, M. E., & Torres Beltrán, X. (2009). Estrategia conductal de educación alimetaria. Journal of Behavior, Health & Social Issues, 1(1), 45–62. https://doi.org/10.22201/fesi.20070780.2009.1.1.379

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