Abasto de alimentos en economía abierta. Situación en México, Felipe Torres, Yolanda Trápaga, José Gasca y Sergio Martínez

Rafael Olmos

Resumen


Obra estructurada en cinco capítulos, analiza la configuración económico-espacial del abasto de alimentos en los grandes centros urbanos de México; además presenta los cambios por los que transita; sus implicaciones ambientales del mismo y compara los sistema de abasto mexicano en relación con el chino, el estadounidense y el japonés. Ello nos permite tener un panorama completo sobre los retos que enfrenta la distribución de los alimentos que consumimos.

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DOI: http://dx.doi.org/10.22201/iiec.20078951e.2013.173.36507


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