Crisis y deterioro de la alimentación en México

Resumen

Se trata de mostrar que la más reciente crisis de la alimentación en México, reflejada en un repunte sin precedentes de los precios de los alimentos básicos en un lapso muy corto, dentro de la etapa del llamado modelo de libre mercado en México, se superpone a una crisis estructural que tiene, por lo menos 40 años manifestándose, e impacta en el consumo y está relacionada con el deterioro del ingreso que ha repercutido en el gasto y, por ende, en los niveles nutricionales. Se deriva de aquí que el reciente repunte de los precios no es sino la expresión de la vulnerabilidad alimentaria ya crónica.