Cuantificación de bacterias coliformes y aislamientos de salmonella en ostiones crudos colectados en un mercado de mariscos

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Publicado: mar 1, 1988

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Irma Rosas Pérez
Alma Yela Miranda
Gladys Meza Meneses
Jorge Pérez Martínez
A. Leticia Romo García
Yolanda Almanza Márquez

Resumen

Se analizaron 31 muestras de ostión desconchado provenientes de un mercado de mariscos en México. D. F., con el fin de conocer la concentración de bacteriasindicadoras de contaminación fecal.

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