PAREDES LÓPEZ, O.; GUEVARA LARA, F.; BELLO PÉREZ, L. A. La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz. Ciencias, [S. l.], v. 92, n. 092, 2010. Disponível em: https://www.revistas.unam.mx/index.php/cns/article/view/14831. Acesso em: 29 abr. 2024.