Paredes López, O., Guevara Lara, F. y Bello Pérez, L. A. (2010) «La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz», Ciencias, 92(092). Disponible en: https://www.revistas.unam.mx/index.php/cns/article/view/14831 (Accedido: 29 abril 2024).