TY - JOUR AU - Campos García, Melchor PY - 2021/01/11 Y2 - 2024/03/29 TI - Explorar y comer en la Península de Yucatán, siglo XIX JF - Península JA - Rev_p VL - 16 IS - 1 SE - Artículos DO - 10.22201/cephcis.25942743e.2021.16.1.78000 UR - https://www.revistas.unam.mx/index.php/peninsula/article/view/78000 SP - AB - Dur<span>a</span>nte el siglo XIX, l<span>a</span> penínsul<span>a</span> de Yuc<span>a</span>tán empezó <span>a</span> cobr<span>a</span>r import<span>a</span>nci<span>a</span> por sus vestigios de l<span>a</span> civiliz<span>a</span>ción m<span>a</span>y<span>a</span>. Vi<span>a</span>jeros y explor<span>a</span>dores extr<span>a</span>njeros visibiliz<span>a</span>ron p<span>a</span>r<span>a</span> el mundo l<span>a</span> riquez<span>a</span> <span>a</span>rqueológic<span>a</span>de l<span>a</span> región. Explor<span>a</span>r el territorio ineludiblemente implic<span>a</span> comer. ¿Cuáles fueron l<span>a</span>s opiniones, impresiones y represent<span>a</span>ciones de los vi<span>a</span>jeros y explor<span>a</span>dores sobre l<span>a</span> comid<span>a</span> y <span>a</span>limentos disponibles en sus mes<span>a</span>s? ¿<span>Qué </span>v<span>a</span>lor<span>a</span>ciones extr<span>a</span>jeron sobre el des<span>a</span>rrollo de l<span>a</span> pobl<span>a</span>ción y sus costumbres en función de l<span>a</span> <span>a</span>liment<span>a</span>ción region<span>a</span>l? <span>El </span><span>a</span>rt<span>ículo</span> <span>a</span>bord<span>a</span> <span>a</span> tr<span>a</span>vés de sus rel<span>a</span>tos, l<span>a</span> experienci<span>a</span> de comer en <span>a</span>quellos escen<span>a</span>rios urb<span>a</span>nos, rur<span>a</span>les y sitios <span>a</span>rqueológicos, <span>a</span>sí como sus impresiones en el consumo de <span>a</span>limentos y guisos el<span>a</span>bor<span>a</span>dos de <span>a</span>cuerdo con l<span>a</span>s costumbres y técnic<span>a</span>s loc<span>a</span>les. ER -