Borrega Reyes, Y. . «Aportes En La discusión De Un Nuevo Concepto De Patrimonio gastronómico Desde La Complejidad Y El diálogo De Saberes». Estudios Latinoamericanos, vol. 37, n.º 50, junio de 2023, pp. 165-82, doi:10.22201/fcpys.24484946e.2022.50.85923.