La flor de jamaica como producto estratégico para la salud humana en el contexto de México
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
Actualmente, en México existe la tendencia hacia un mayor consumo de productos naturales que beneficien la salud y a largo plazo no produzcan efectos negativos, por lo cual, el objetivo de esta investigación es evaluar si los principales extractos y subproductos de la flor de jamaica se pueden considerar estratégicos, en función de sus propiedades, impacto en la salud, cadena de valor, pues México es uno de los 10 principales productores a nivel mundial. Para esto, se utilizó el siguiente método: a) se recopilaron y analizaron investigaciones sobre la flor de jamaica y beneficios al ser humano; b) se analizó la información con la herramienta Delphi; c) se desarrolló un dendrograma para categorizar la relevancia en su uso, y, d) se determinaron las condiciones y potencial de la cadena de valor de los procesos que integran su cadena de suministro. Los resultados muestran que no presenta actividad tóxica o mutagénica y que tiene un gran impacto en 3 vertientes: medicina alternativa, como desinfectante y complemento alimenticio. Se encontró que su cadena de valor es incipiente, pero con potencial en: regiones de siembra, centros de investigación y vinculación con el sector industrial para su aprovechamiento, cobertura de comercialización y venta.
Descargas
Detalles del artículo
Citas
Akim, A., Lim, C., Asmah, R. y Zainul, A. 2011. Antioxidant and anti-proliferative activities of flor de jamaica juice on Caov-3, MCF-7, MDA-MB-231 and HeLa cancer cell lines. African Journal of Pharmacy and Pharmacology, 5(7): 957-965. https://doi.org/10.5897/AJPP11.207.
Almana, H. 2001. (Hibiscus sabdariffa) as a mineral and fiber supplement in chocolate cakes. Arab Universities Journal of Agricultural Sciences, 9(1): 283-295.
Amiot, M. J., Riva, C. y Vinet, A. 2016. Effects of dietary polyphenols on metabolic syndrome features in humans: a systematic review. Obes. Rev., 17: 573-586. https://doi.org/10.1111/obr.12409.
Arslaner, A., Mehmet, S. y Ihsan, B. 2021. The effects of adding Hibiscus sabdariffa L. flowers marmalade on some quality properties, mineral content and antioxidant activities of yogurt. Journal of food science and technology, 58(1): 223-233. https://doi.org/10.1007/s13197-020-04533-z.
Ashaye, O. y Adeleke, T. O. 2009. Quality attributes of stored Roselle jam. International Food Research Journal, 16: 363-371. http://ifrj.upm.edu.my/16%20(3)%202009/9[1]%20Ashaye.pdf.
Astigarraga, Eneko. 2003. El método Delphi. San Sebastián: Universidad de Deusto, 14. https://www.academia.edu/1778724/El_M%C3%A9todo_Delphi_Universidad_de_Deusto.
Babalola, S., Babalola, A. y Aworh, O. 2001. Compositional attributes of the calyces of flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). Journal of Food Technology in Africa, 6(4): 133-134. https://doi.org/10.4314/jfta.v6i4.19306.
Badui, Salvador. 1997. Química de los alimentos. México: Alambra Mexicana, S. A. de C. V.
Barquera S., Hernández, L., Trejo, B., Shamah, T., Campos, I. y Rivera, J. 2020. Obesidad en México, prevalencia y tendencias en adultos Ensanut 2018-19. Salud Publica Mex., 62: 682-692. https://doi.org/10.21149/11630.
Basto, A., Barrientos, T., Rojas, R., Aguilar, C., López, N., De la Cruz, V., Rivera, J., Shamah, T., Romero, M., Barquera, S., López, R., Hernández, M. y Villalpando, S. 2019. Prevalencia de diabetes y descontrol glucémico en México: resultados de la Ensanut 2016. Salud Pública de México, 62: 50-59. https://doi.org/10.21149/10752.
CAAAREM. 2015. C&E Agentes Aduanales, Circular No. T-0114/2015. Junio. http://www.aace.mx/wp/inicio/circular-de-la-caaarem-no-t-00942015-urgente-informacion-respecto-a-la-entrada-en-vigor-de-la-fraccion-arancelaria-1211-90-07-flor-de-jamaica/.
Carvajal, O., Waliszewski, S. e Infanzón, R. 2006. Los usos y maravillas de la jamaica. La Ciencia y el Hombre, 19(2): 37-40. https://www.uv.mx/cienciahombre/revistae/vol19num2/articulos/jamaica/.
CEDRSSA. 2019. El Sector Agropecuario en el PIB. México. Cámara de Diputados, 26 de agosto. http://www.cedrssa.gob.mx/post_el_-n-sector_agropecuario_en_el_pib-n-_-segundo_trimestre_de_2019-_.htm#home.
Christian, K. y Jackson, J. 2009. Changes in total phenolic and monomeric anthocyanin composition and antioxidant activity of three varieties of sorrel (Hibiscus sabdariffa) during maturity. Journal of Food Composition and Analysis, 22(7-8): 663-667. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2009.05.007.
Cid, S. y Guerrero, J. 2015. Flor de jamaica calyces (Hibiscus sabdariffa), an alternative to the food and beverages industries: a review. J Food Sci Technol, 52: 6859-6869. https://doi.org/10.1007/s13197-015-1800-9.
Cid, S., A. Navarro, M. Rostagno, E. López y A. Monterrosas. 2010. Sugar-free Hibiscus water production: process design and economic evaluation. Memorias del XXXI Encuentro Nacional de la AMIDIQ, 4947-4952. https://amidiq.com/memorias/.
Conacyt. 2018. Crean desinfectante hospitalario con flor de Jamaica. Abril. http://www.unamglobal.unam.mx/?p=37093.
D’Heureux, F. y Badrie, N. 2004. Consumer acceptance and physicochemical quality of processed red sorrel/roselle (Hibiscus sabdariffa L.) sauces from enzymatic extracted calyces. Food Service Technology, 4 (4): 141-148. https://doi.org/10.1111/j.1471-5740.2004.00100.x.
Espinosa, F. 2018. El poder de la flor de jamaica. https://elpoderdelconsumidor.org/2018/10/el-poder-de-la-flor-de-jamaica/.
EUFIC. 2006. Functional foods. http://www.eufic.org/article/en/expid/basicsfunctional-foods/.
Fernández, J., Tudela, M., Caballero, B., Moreno, M. y Madera, E. 2008. Generación de subproductos en la industria agroalimentaria, situación y alternativas para su aprovechamiento y revalorización alimentaria. Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos, 1: 39-42.
Galicia, L., Salinas, Y., Espinoza, B. y Sánchez, C. 2008. Caracterización fisicoquímica y actividad antioxidante de extractos de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) nacional e importada. Revista Chapingo Serie Horticultura, 14(2): 121-129. https://doi.org/10.5154/r.rchsh.2007.01.005.
Gelvez, Carlos. 2010. Transformación primaria de productos agropecuarios. Bucaramanga, Colombia: Universidad Industrial de Santander.
González, J., González, S. González, H., Rosales, T. y Del Val, R. 2009. Concentrado de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.): análisis físico-químico y microbiológico. UNICAR: Tecno Ciencia, 3(2): 40-50. http://www.repositorio.unacar.mx/jspui/bitstream/1030620191/73/1/Concentrado%20de%20jamaica.pdf.
Gosain, S., Ircchiaya, R., Chander, P., Thareja, S., Atin, K., Deep, A. y Raj, T. 2010. Hypolipidemic effect of ethanolic extract from the leaves of Hibiscus sabdariffa L. in hyperlipidemic rats. Acta Poloniae Pharmaceutica-Drug Research, 67(2): 179-184. https://www.ptfarm.pl/wydawnictwa/czasopisma/acta-poloniae-pharmaceutica/110/-/13045.
Gutiérrez, A., Barajas, J., Aguilar, V. y Castañeda, A. 2021. Influence of keeping the calyces during fermentation on physicochemical and sensory properties of Hibiscus sabdariffa wines. J Food Sci Technol, 277-280. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05056-x.
Hasler, C. 2002. Functional foods: benefits, concerns and challenges (A position paper from the American Council on Science and Health). The Journal of Nutrition, 132(12): 3772-3781. https://doi.org/10.1093/jn/132.12.3772.
Hernández, Alejandro, Jorge Lobo y Sonia Noveron. 2003. Efecto hipolipemiante de Hibiscus sabdariffa en pacientes con dislipidemia. Tesis de especialidad en acupuntura y fitoterapia. Universidad Autónoma Metropolitana, México. http://148.206.53.233/tesiuami/UAMI10340.pdf.
Herranz, M., Olivares, M., Encinar, J., Barrajón, E., Segura, A., Joven, J. y Micol, V. 2017. Multi-targeted molecular effects of Hibiscus sabdariffa polyphenols: an opportunity for a global approach to obesity. Nutrients, 9(8): 907. https://doi.org/10.3390/nu9080907.
Herranz, M., Olivares, M., Boix, M., Caturla, N., Roche, E. y Micol, V. 2019. Differential effects of a combination of Hibiscus sabdariffa and Lippia citriodora polyphenols in overweight/obese subjects: a randomized controlled trial. Sci. Rep., 9: 2999. https://doi.org/10.1038/s41598-019-39159-5.
Herrera, A., Flores, S., Chávez, M. y Tortoriello, J. 2004. Effectiveness and tolerability of a standardized extract from Hibiscus sabdariffa in patients with mild to moderate hypertension: a controlled and randomized clinical trial. Phytomedicine, 11(5): 475-382. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2004.04.001.
Herrera, A., Miranda, J., Ávila, P. y Herrera, S. 2007. Clinical effects produced by a standardized herbal medicinal product of Hibiscus sabdariffa on patients with hypertension. A randomized, double-blind Lisinopril-controlled clinical trial. Planta Med., 73(1): 6-12. https://doi.org/10.1055/s-2006-957065.
Hsieh, C., Lee, M., Chen, C, Hsu, J., Hsueh, L. y Chau, W. 2006. Hibiscus protocatechuic acid supplementation reduces oxidative stress induced by exhaustive exercise in rat muscle. Journal of Exercise Science and Fitness, 4(1): 59-64. https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.577.9386&rep=rep1&type=pdf.
INEGI. 2020. Cálculos por técnicas de estimación para áreas pequeñas, a partir de ENSANUT, Encuesta Intercensal 2015 y registros administrativos. https://www.inegi.org.mx/investigacion/pohd/2018/.
INEGI. 2021. En México somos 126 014 024 habitantes: Censo de población y vivienda 2020. Comunicado de prensa, 25 de enero. https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/boletines/2021/EstSociodemo/ResultCenso2020_Nal.pdf.
Izquierdo, J., Arteaga, D., Sánchez, M., Morales, J., Vargas, N., Gómez, C., Castro, J., Delgado, L. y Madrigal, E. 2020. Organic acids from flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) – A brief review of its pharmacological effects. Biomedicines, 8(5): 100. https://doi.org/10.3390/biomedicines8050100.
Jabeur, I., Pereira, E., Barros, L., Calhelha, R., Soković, M., Oliveira, B. y Ferreira, I. 2017. Hibiscus sabdariffa L. as a source of nutrients, bioactive compounds and colouring agents. Food Research International (Ottawa, Ont.), 100(Pt 1): 717-723. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.07.073.
Joven, J., March, I., Espinel, E., Fernández, S. Rodríguez, E. Aragonés, G., Beltrán, R., Villaverde, A., Ríos, L., Martin, V., Menéndez, J., Joven, V., March, I., Espinel, E., Fernández, S., Rodríguez, E., Aragonés, G., Beltrán, R., Villaverde, C., Ríos, L., Paredero, V., Menéndez, J., Micol, V., Segura, A. y Camps, J. 2014. Hibiscus sabdariffa extract lowers blood pressure and improves endothelial function. Mol Nutr Food Res., 58(6): 1374-1378. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300774.
López, Patricia. 2019. Uno de cada cuatro connacionales con hipertensión, 31 millones de mexicanos. México: Gaceta UNAM, mayo 20. https://www.gaceta.unam.mx/con-hipertension-31-millones-de-mexicanos/.
Luna, V., Romero, R. y Socorro, R. 2017. Estrategia para el fortalecimiento de la producción de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) en Huaquechula, Puebla. Revista Educateconciencia, 15(16): 140-153. http://tecnocientifica.com.mx/educateconciencia/index.php/revistaeducate/article/view/358/401.
Macías, A. y Villarreal, H. 2018. Sostenibilidad del gasto público: cobertura y financiamiento de enfermedades crónicas en México. Ensayos. Revista de Economía, 37(1): 99-133. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2448-84022018000100099&lng=es&tlng=es.
Marín, Silvia Elena y Claudia María Mejía. 2012. Extracción de colorante a partir de la flor de jamaica. Trabajo de diploma para obtener título. Universidad Nacional de Ingeniería de Nicaragua, Nicaragua. https://ribuni.uni.edu.ni/619/1/37975.pdf.
Márquez, R., De la Rosa. C., Rivero, C. y Medina, M. 2007. Actividad diurética del extracto total acuoso de los cálices de Hibiscus sabdariffa L. administrado en ratas albinas variedad Wistar. Scientia et Technica, 13 (33): 377-381. https://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/view/6037.
Martín, Carlos. 2018. Lunes sin carne, tacos de jamaica. Greenpeace México. Abril 2. https://www.greenpeace.org/archive-mexico/es/Blog/Blog-de-Greenpeace-Verde/lunessincarne-tacos-de-jamaica/blog/61325/.
Meza, Pedro. 2012. Guía: flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) e (Hibiscus cruentus Bertol). Asociación para el Desarrollo Eco-Sostenible ADEES. http://www.adeesnic.org/wp-content/uploads/2012/02/Gu%C3%ADa-Flor-de-Jamaica.pdf.
Mohamed, E. y Subramanian, P. 2007. Hibiscus sabdariffa affects ammonium chloride-induced hyperammonemic rats. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, 4(3): 321-325. https://doi.org/10.1093/ecam/nel087.
Morales, E., Pérez, I., Salgado, L., Castaño, E., Gómez, C. y Reynoso, R. 2019. The main beneficial effect of flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) on obesity is not only related to its anthocyanin content. Journal of the science of food and agriculture, 99(2): 596-605. https://doi.org/10.1002/jsfa.9220.
Mozaffari, H., Jalali, B., Afkhami, M., Fatehi, F. y Noori, M. 2009. The effects of sour tea (Hibiscus sabdariffa) on hypertension in patients with type II diabetes. Journal of Human Hypertension, 23 (1): 48-54. https://www.nature.com/articles/jhh2008100.
Najafpour, S., Karimbeiki, R., Ghasempour, S., Sadat, S., Pourmasoumi, M., Hadi, M., Mbabazi, M., Keshavarzpour, Z., Assarroudi, M., Mahmoodi, M., Khosravi, A., Mansour, F. y Joukar, F. 2020. The efficacy of sour tea (Hibiscus sabdariffa L.) on selected cardiovascular disease risk factors: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. Phytotherapy research: PTR, 34(2): 329-339. https://doi.org/10.1002/ptr.6541.
Navarro, María Fernanda. 2020. El sobrepeso y la obesidad cuestan 5.3% del PIB a México: OCDE. Forbes México, enero 8. https://www.forbes.com.mx/el-sobrepeso-y-la-obesidad-cuestan-5-3-del-pib-a-mexico-ocde/.
Nquimbou, R., Fomekong, G., Deli, M., Tsague, M., Baudelaire, N. y Njintang, N. 2020. Enhancing the quality of overripe plantain powder by adding superfine fractions of Adansonia digitata L. pulp and Hibiscus sabdariffa L. calyces: characterization and antioxidant activity assessment. SN Appl. Sci. 2: 1832. https://doi.org/10.1007/s42452-020-03638-6.
Ortiz, S. 2008. Composición en macronutrientes, minerales y metales pesados en cálices de jamaica cultivada en el estado Monagas. Revista Voces: Tecnología y Pensamiento, 31(1): 61-75.
Pérez, I., Castrejón, V., Soto, M., Rubio, M., Manzano, L. y Guarner, V. 2021. Oxidative stress, plant natural antioxidants, and obesity. International Journal of Molecular Sciences, 22(4): 1786. https://doi.org/10.3390/ijms22041786.
Piña, M., G. Araujo y Castillo-Castillo. 2020. Hipertensión arterial un problema de salud pública en México, hipertensión y COVID-19. México: Instituto Nacional de Salud Pública, julio 21. https://www.insp.mx/avisos/5398-hipertension-arterial-problema-salud-publica.html.
Plotto, A. 2004. HIBISCUS post-harvest operations. INPho-Post-Harvest Compendium. FAO. https://www.fao.org/3/av006e/av006e.pdf.
Porter, Michael. 1996. Ventaja competitiva. México: CECSA.
Puebla Dos22. 2016. Tinto de jamaica, un elixir orgullosamente poblano. Puebla Dos22, agosto. https://pueblados22.mx/tinto-de-jamaica/.
Rangel, E., Gutiérrez, E., Gómez, C., Falfán, R., Segovia, J., Salas. L. y Castro, J. 2017a. Antibacterial activity of flor de jamaica calyx extracts, sodium hypochlorite, colloidal silver and acetic acid against multidrug-resistant salmonella serotypes isolated from coriander. Journal of Food Safety, 37(2). https://doi.org/10.1111/jfs.12320.
Rangel, E., Gómez, C., Falfán, R., Rodríguez, M., Godínez, A., Acevedo, O. y Castro, J. 2017b. Attachment of 13 types of foodborne bacteria to jalapeño and serrano peppers and antibacterial effect of flor de jamaica calyx extracts, sodium hypochlorite, colloidal silver, and acetic acid against these foodborne bacteria on peppers. Journal of Food Protection, 80: 406-413. https://doi.org/ 10.4315/0362-028X.JFP-16-269.
Reanmongkol, W. e Itharat, A. 2007. Antipyretic activity of the extracts of Hibiscus sabdariffa L. calyces L. in experimental animals. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 29(1): 29-38.
Riaz, G. y Chopra, R. 2018. A review on phytochemistry and therapeutic uses of Hibiscus sabdariffa L. Biomedicine & Pharmacotherapy, 102: 575-586. https://doi.org/10.1016/j.biopha.2018.03.023.
Rivera Dommarco, Juan Ángel, Arantxa Colchero, Mario Luis Fuentes, Teresita González de Cosío, Carlos Aguilar, Gonzalo Hernández y Simón Barquera (eds.). 2018. La obesidad en México. Estado de la política pública y recomendaciones para su prevención y control. Cuernavaca: Instituto Nacional de Salud Pública. https://www.insp.mx/resources/images/stories/2019/Docs/190607_978-607-511-179-7.pdf.
Riveros, Hernando y Wienke Heinrichs. 2014. Valor agregado en los productos de origen agropecuario: aspectos conceptuales y operativos. San José, Costa Rica: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). http://repiica.iica.int/docs/B3327e/B3327e.pdf./https://repositorio.iica.int/bitstream/handle/11324/3069/BVE17069003e.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Rojas, R., Basto, A., Aguilar, C., Zárate, E., Villalpando, S. y Barrientos, T. 2018. Prevalencia de diabetes por diagnóstico médico previo en México. Salud Pública de México, 60(3): 224-232. https://doi.org/10.21149/8566.
Rosales, Auxiliadora. 2018. Este vinagre de flor de jamaica conquista los supermercados nicaragüenses. Forbes México, septiembre. https://www.forbes.com.mx/este-vinagre-de-flor-de-jamaica-conquista-los-supermercados-nicaraguenses/.
SADER. 2016. Conoce más sobre la flor de jamaica. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, junio 19. https://www.gob.mx/agricultura/articulos/conoce-mas-sobre-la-flor-de-jamaica.
SAGARPA-ASERCA. 1999. México, proveedor de plantas medicinales. Claridades Agropecuarias, 73: 13-21.
Secretaría de Economía. 2010. Norma Oficial Mexicana NMX-FF-115-SCFI-2010. Agosto 12. https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5155026&fecha=12/08/2010www.ordenjuridico.gob.mx/Documentos/Federal/wo52255.doc.
Serrano, A. 2008. Algunas características del cultivo de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) en la costa de Oaxaca. 2008. INIFAP SAGARPA. Folleto Técnico 14.
SIAP. 2019. Anuario Estadístico de la Producción Agrícola. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. https://nube.siap.gob.mx/cierreagricola/.
Sulaiman, F., Kazeem, M., Waheed, A., Temowo, S., Azeez, I., Zubair, F., Adeyemi, T., Nyang, A. y Adeyemi, O. 2014. Antimicrobial and toxic potential of aqueous extracts of Allium sativum, Hibiscus sabdariffa and Zingiber officinale in Wistar rats. Journal of Taibah University for Science, 8(4): 315-322. https://doi.org/10.1016/j.jtusci.2014.05.004.
Tzu, Lin, Hui, L., Chang, C., Ming, L., Chou, M. y Wang, C. 2007. Hibiscus sabdariffa extract reduces serum cholesterol in men and women. Nutrition Research, 27(3): 140-145. https://doi.org/10.1016/j.nutres.2007.01.007.
Ubani, C., Joshua, P. y Oraeki, A. 2010. Influence of aqueous extract of Hibiscus sabdariffa calyces on lipid profile of phenobarbitone induces wistar albino rats. Journal of Pharmacy Research, 3(2): 319-324.
Usoh, I., Akpan, E. y Farombi, E. 2005. Antioxidant action of dried Hibiscus sabdariffa L. on sodium arsenite – induced oxidative stress in rats. Pakistan Journal of Nutrition, 4(3): 135-141. https://doi.org/10.3923/pjn.2005.135.141.
Viesca, C. y Ramos, M. 2014. Aportaciones de la medicina náhuatl prehispánica. Arqueología Mexicana, 22(130): 66-73.
Wen, L., Chau, W., Yu, C., Jen, H., Su, C., Chen, H. y Huei, L. 2009. Polyphenol extracts from Hibiscus sabdariffa Linnaeus attenuate nephropathy in experimental type 1 diabetes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(6): 2206-2210. https://doi.org/10.1021/jf802993s.
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional.