PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN DE POBLACIÓN UNIVERSITARIA EN DOS CONTEXTOS

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue analizar las prácticas de alimentación en población universitaria en dos contextos: el de la escuela antes del confinamiento y el de casa durante el periodo de confinamiento por COVID-19. El tipo de diseño fue exploratorio, participaron voluntariamente 20 alumnos/as de Psicología de una universidad pública mexicana. Se formaron cuatro grupos focales para obtener información, las sesiones se condujeron vía Zoom® con una duración media de 90 minutos. Las y los participantes refirieron que hubo cambios en su alimentación antes y durante la pandemia, dichos cambios fueron en relación tanto con las comidas principales como con las colaciones, particularmente en frecuencia y omisiones; también mencionan que hubo cambios en el tipo de alimentos disponibles, comprados y consumidos y en la organización de sus horarios de comidas en función de los de sus clases. Las y los participantes del presente estudio mencionaban que sus horarios de comidas y colaciones y las omisiones de ambas, estaban en función de sus horarios de clases y sus tareas académicas, lo que contribuye con la búsqueda de alimentos “poco saludables” durante los periodos de clase. Ya que el contexto escolar juega un papel importante en la fomación y el establecimiento de hábitos de alimentación, las instituciones educativas deberían involucrarse en la disposición y acceso de alimentos. Algunas de las personas universitarias se dieron cuenta de los cambios, otras analizaron y juzgaron su comportamiento y algunas otras además lo cambiaron, lo que significa que despliegan diferentes competencias relacionadas con el consumo de alimentos, en función de sus repertorios y de las demandas de la situación.